Cabrita Branco 2015
"O branco que entra bem na boca"
- "De witte wijn die aangenaam de mond binnenvloeit"
Food pairing
De Cabrita 2014 is een waardige opvolger als de Cabrita 2013. Bij deze rasechte topper is de combinatie Arinto/verdelho wederom een succes. Zie de proefnotitie hieronder. José Manuel Cabrita is een jonge wijnbouwer die door recente investeringen zowel op het veld als in uitrusting meehelpt om de wijncultuur in de Algarve op de Portugese kaart te zetten. Zijn prestaties aijn verbluffend, zijn producties veelbelovend. Ook de keuze van de druivenrassen zijn eigen en uniek.
Smaakprofiel
Kenmerken
Proefnotitie
Een lichtgele, heldere en frisse verschijning. In aanzet zijn er duidelijke aroma's van peer en ander wit fruit (ananas) aanwezig, licht agruum. In de mobiele fase noteren we fruitige geuren. In de mond is deze uitstekende wijn fris, licht crêmeus en wat zuren betreft volledig in balans. De combinatie Arinto/verdelho, twee traditionele druivenrassen uit de Algarve, geven aan deze wijn nog een extra florale toets.
Specificaties
Wijnhuis: Quinta da Vinha
In 1977 verwierf fruithandelaar José André Cabrita de pittoreske "Quinta da Vinha", gesitueerd op het grondgebied van de stad Silves en 6,6 ha groot. Hij startte met de productie van de traditionele Algarve druiven zoals de Crato, de Manteùdo, de Negra-Mole en de Castelão. In 1980 nam zoon José Manuel de leiding over en begon de periode van vernieuwing. Met ondersteuning van consulenten uit de wijnbouw startte hij begin van de jaren 2000 met de herbeplanting van de wijngaarden en de vervanging van de druivenrassen (Aragonez, Arinto, Touriga-Nacional, Trincadeiro, Verdelho). Naast deze aanpassingen nam hij eveneens de beslissing om een aantal belangrijke investeringen uit te voeren: nieuwe gekoelde loods, nieuw machinepark. Door de mensen van "Quinta do Barradas" en "Quinta Joao Clara" erbij te betrekken (deze 3 wijndomeinen liggen op een boogscheut van elkaar), verruimde hij enerzijds de mogelijkheden en beperkte hij daarnaast zijn kostprijs. Dit resulteerde uiteindelijk in prachtige moderne wijnen.
