Dez Tostões Whte 2021
Food pairing
Deze witte wijn is een monocépage van de Antão Vaz-druif. De druiventrossen worden ook hier met de hand geplukt in boxen van 20kg en onmiddellijk ontrist, gekneusd en geperst tot een natuurlijke klare most. De alcoholische fermentatie treedt op op een temperatuur van 12° in de inox vaten. Deze wijn wordt voor de botteling eveneens gedurende een aantal maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten geplaatst voor rijping. Een pareltje !
Smaakprofiel
Kenmerken
Proefnotitie
Lichtgele witte wijn met een intense frisheid in de neus met vooral florale invloeden en noties van citrusvruchten. In de mond stevig, doch nobel fris, met een rijkdom aan complexe en frisse smaken.
Specificaties
Wijnhuis: Herdade da Maroteira
Het 540 ha groot landgoed van Herdade da Maroteira is gelegen in de uitlopers van de Serra d'Ossa, 35 km ten N van de wereldbekende stad Evora en is sinds meer dan 5 generaties eigendom van dezelfde Anglo-Portugese familie. Ongeveer 150 jaar lang werden vooral olijven geteelt, vee gekweekt en kurk geproduceerd. In het jaar 2000 besliste de huidige eigenaar, Philippe Mollet, de landbouwstrategie om te gooien en werden nieuwe wijngaarden aangeplant. Dit bleek achteraf een schot in de roos, met vooral als kroonjuweel de productie van de wereldberoemde CEM REIS RESERVA SYRAH ! Naast wijnbouw, die de hoofdactiviteit van het huis nu is, kunt u ook op het wijnhuis van agro-toerisme genieten. U kunt kiezen tussen een verblijf in de Cork Lodge, Til's Cottage of the Main Farmhouse. De kurkbosbouw is ook nog steeds actief. Corktrekking en Cork Jeep Tours vergezeld van een lekkere picknick staan op het programma. De olijfolieproductie draait ook nog op volle toeren en natuurlijk kunt u tenslotte nog genieten van de heeerlijke wijnen van Herdade da Maroteira.
