Het wijnhuis "Herdade dos Pimenteis" is gegroeid uit een van de oudste boerderijen van het district Portimão. In 2004 werd met de wijnactiviteiten gestart. De teelten van het 40 ha grote domein waren als volgt verdeeld: de kweek van johannesbroodbomen, die van amandelbomen en een wijngaard. Deze laatste was 20 ha groot en werd aangeplant met het oog op de duurzame ontwikkeling van deze teelt, met vooral veel aandacht voor de omgeving. Ter info: de johannesbroodboom is een plant uit de vlinderbloemfamilie: de peulen van deze plant produceren enerzijds johannesbroodpitmeel, gebruikt als voedingsadditief/verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie en met het vermalen van de geroosterde peulen van deze plant wordt anderzijds carobpoeder, alternatief voor cacao, bekomen. De realisatie van deze wijngaard was de verwezenlijking van een decennia oude droom van deze uit de Alentejo afkomstige familie. De bodem van klei en kalksteen, een uitstekende blootstelling aan de zon, de invloed van de steeds aanwezige zeebries uit het zuiden en de koelere invloed van het nabijzijnde Montchique-gebergte, waren ideale omstandigheden voor het telen van de volgende druiven: Touriga-Nacional, Syrah, Aragonez, Cabernet-Sauvignon, Trincadeira, Tinto Cão en witte Moscadel. In 2006 werden de eerste druiven geöogst.    

Deze prachtig gelegen "Quinta" situeert zich in Penina, kort bij de stad Portimao. Ana Sofia en haar man Paulo bewerken er hun wijndomein met de grootste zorg. Hun wijntjes zijn dan ook pareltjes... Herdade dos Pimenteis is vandaag de dag een referentie voor de Portugese, meer bepaald de Algarve wijnen. De druiven worden er met de hand geplukt en met de grootste zorg geselecteerd. Dit resulteert in mooie wijnen, die een eigen identiteit onthullen: fruitig, aromatisch en volledig gestructureerd en in balans.