Alle wijnen van Horta Osorio Wines worden met druiven van uit de eigen wijngaarden geproduceerd. De oogst, meestal eind september, gebeurt uitsluitend met de hand, waarbij de druiven in baskets van 20 kg naar de wijnmakerij worden vervoerd. Het fermatieproces wordt zorgvuldig op temperatuur gecontroleerd. Deze Colheita 2016 lag gedurende 15 maanden op Franse eikenhouten vaten. Deze wijn is een echte bewaarwijn en kan in goede omstandigheden zeker tot 2026 op fles blijven rijpen. Aduela raadt echter aan deze delicatesse niet zo lang te laten liggen. Vanaf nu is deze H.O.-Colheita 2016 volop op dronk !