Cabrita Reserva Branco 2018
Food pairing
Net zoals de Cabrita Branco 2020 zijn de Arinto en de Verdelho eveneens de basis van deze topwijn van Cabrita. Het volledige fermentatie- en rijpingsproces van deze wijn grijpt plaats in Franse eiken vaten waardoor dez topwijn een complexe en elegante topper is met een stevige structuur. Daardoor heeft deze wijn dan ook een lange houdbaarheidsdatum. Bewaring tot uiterlijk 2030 is mogelijk, doch niet noodzakelijk !
Smaakprofiel
Kenmerken
Proefnotitie
Deze strogele topwijn geeft mede door zijn uitzonderlijk productieproces in de neus naast complexe en kruidige aroma's ook dominante geuren van rijp fruit mee. In de mond krijgen we het gevoel van een elegante en volle wijn gebaseerd op een stevige textuur. Niet zomaar een wijntje !
Specificaties
Wijnhuis: Quinta da Vinha
In 1977 verwierf fruithandelaar José André Cabrita de pittoreske "Quinta da Vinha", gesitueerd op het grondgebied van de stad Silves en 6,6 ha groot. Hij startte met de productie van de traditionele Algarve druiven zoals de Crato, de Manteùdo, de Negra-Mole en de Castelão. In 1980 nam zoon José Manuel de leiding over en begon de periode van vernieuwing. Met ondersteuning van consulenten uit de wijnbouw startte hij begin van de jaren 2000 met de herbeplanting van de wijngaarden en de vervanging van de druivenrassen (Aragonez, Arinto, Touriga-Nacional, Trincadeiro, Verdelho). Naast deze aanpassingen nam hij eveneens de beslissing om een aantal belangrijke investeringen uit te voeren: nieuwe gekoelde loods, nieuw machinepark. Door de mensen van "Quinta do Barradas" en "Quinta Joao Clara" erbij te betrekken (deze 3 wijndomeinen liggen op een boogscheut van elkaar), verruimde hij enerzijds de mogelijkheden en beperkte hij daarnaast zijn kostprijs. Dit resulteerde uiteindelijk in prachtige moderne wijnen.
